Equipo

 

En 1989, Casimiro y Encarna, acompañados por sus hijos Josep Ma. y Lluís, abren el Bar Pub Restaurante L'Estoneta en Vilanova de Bellpuig, para cubrir un vacío en el sector de la hostelería que existía hasta ese momento en el pueblo. Comienzos marcados por una cocina casera y orientada también a los jóvenes con pizzas y tostadas.

Con el paso del tiempo, el local evoluciona para ofrecer exclusivamente servicio de restaurante e introduce toques más modernos, comenzando en 2008 con un servicio de propuestas actualizadas para el momento, como son las tapas.

Con la incorporación del chef Santi Aubach a la cocina el 2018, la propuesta gastronómica da un paso más y convierte a L'Estoneta en un local de referencia en el Pla d'Urgell.

Agradecemos su visita y la confianza que nos han brindado durante más de tres décadas, y deseamos que su experiencia en nuestro establecimiento sea positiva.
Equipo Bar Restaurante l'Estoneta
Equipo Josep Maria Pons

Josep Maria Pons


Es el propietario y jefe de sala del restaurante L’Estoneta. A los 13 años comienza a relacionarse con el trabajo de camarero en el local que sus padres tienen en Mollerussa, compaginándolo con los estudios en la escuela de hostelería de Les (Valle de Arán).

En 1989 inauguran el restaurante L’Estoneta y desde entonces pasa a dirigir la sala. En 2017 crea el No Surrender Festival, un homenaje a Bruce Springsteen que se celebra durante 3 años en Vilanova de Bellpuig.
 
Equipo Santi Aubach Soteres

Santi Aubach Soteres


Nacido en Bellpuig el 26 de julio de 1989, con estudios y formación en música, no fue hasta 2015 cuando despertó su interés culinario y decidió comenzar a aprender en una doble titulación superior de Dirección de Cocina y Servicios de Restauración en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida.

Un programa de Erasmus en 2017 en Oxford le permitió ampliar sus conocimientos. En 2018 se convenció del proyecto propuesto por Josep Maria y se unió como chef al restaurante L'Estoneta. En plena pandemia y con las restricciones en nuestro sector, deseaba profundizar en sus conocimientos y comenzó a cursar una Maestría en Dirección Hotelera, Servicios de Restauración y Food&Beverage en Ostelea Business School, que finalizó en 2022, y una ceremonia de graduación en el Palau Sant Jordi en julio de 2023 culminaron una gran experiencia.