Equip

 

El 1989, el Casimiro i l’Encarna, acompanyats per el seus fills Josep Ma. i Lluís, obren el Bar Pub Restaurant L’Estoneta a Vilanova de Bellpuig, per donar servei a un buit en el sector de l’hostaleria que hi havia fins aquell moment a la vila. Uns inicis marcats per una cuina casolana i encarada també al jovent amb les pizzes i torrades.

Amb el pas del temps, el local va evolucionant a donar exclusivament servei de restaurant i va innovant amb uns tocs més moderns, començant el 2008, el servei d’una proposta actualitzada al moment, com són les tapes.

Amb la incorporació a la cuina del xef Santi Aubach el 2018, la proposta gastronòmica fa un pas més i converteix L’Estoneta en un local de referencia al Pla d’Urgell.

Us agraïm la vostra visita i la confiança que ens heu fet durant més de tres dècades i desitgem que l’experiència a casa nostra sigui positiva.
Equip Bar Restaurant l'Estoneta
Equip Josep Maria Pons

Josep Maria Pons


És el propietari i cap de sala del restaurant L’Estoneta. Als 13 anys comença a relacionar-se amb la feina de cambrer, al local que els pares tenen a Mollerussa, compaginant-los amb els estudis a l’escola d’hoteleria de Les (Vall d’Aran).

El 1989 inauguren el restaurant L’Estoneta i des de aleshores passa a dirigir la sala. El 2017 crea el No Surrender Festival, Homenatge a Bruce Springsteen que es celebra durant 3 anys a Vilanova de Bellpuig.
 
Equip Santi Aubach Soteres

Santi Aubach Soteres


Nascut a Bellpuig el 26 de juliol del 1989, estudis i formació en música, no va ser fins al 2015 on va despertar inquietud culinària i va decidir iniciar l'aprenentatge en un doble grau Superior de Direcció de cuina i de Serveis de restauració a l'Escola d'Hostaleria i Turisme de Lleida.

Un programa d'Erasmus el 2017 a Oxford l'hi permetien adquirir més amplitud als seus coneixements. El 2018 va convèncer el projecte que li va plantejar el Josep Maria i va formar part com a xef al restaurant l'Estoneta. En plena pandèmia i les restriccions al nostre sector, volia aprofitar d'aprofundir més els coneixements i començà a cursar un Màster en Direcció Hotelera, Serveis de restauració i Food&Beverage a Ostelea Business School on el 2022 el va finalitzar i una entrega d'orles al Palau Sant Jordi el juliol de 2023 van culminar una gran experiència.